Черничка _точка РУ

Ягодная панна котта

Панна Котта

Для рецепта вам потребуется:
- клубника (нарезанная кубиками) - 2 стакана
- черника - 2 стакана
- ежевика - 1 стакан
- малина - 1 стакан
- сахар - 1.5 стакана
- желатин (порошок) - 10г
- молоко - 2.5 стакана
- сливки (нежирные) - 1 стакан
- ваниль - 2 стручка

для украшения:

Сварить сахарный сироп из половины стакана сахара и 2 стаканов воды. Как только объем сиропа уменьшится наполовину, добавьте 2/3 всех ягод. Продолжайте варить на медленном огне до загустения ягодного соуса. Готовый соус процедите и охладите. Залейте желатин двумя столовыми ложками тёплой воды и перемешайте. Оставьте для набухания. Разрежьте стручки ванили пополам, выскоблите мякоть. Смешайте один стакан молока, сливки, оставшийся сахар и ваниль. На медленном огне доведите смесь до кипения, влейте желатин и оставшееся молоко, взбейте, процедите и слегка остудите. Получившуюся смесь разлейте по креманкам и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей на стол залейте десерт ягодным соусом, украсьте оставшимися ягодами, взбитыми сливками и листочками мяты. Панна кота готова.