Черничка _точка РУ

блюдо из разряда Маффины

Пирог-маффин с черникой корицей и штрузельной крошкой

Маффины

Для рецепта Вам потребуются:
- черника - 270г
- корица - 1/2 ч.л.
- мука - 270г
- пекарский порошок - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 75г
- молоко - 170 мл
- сливочное масло (растопленное) - 120г

для крошки:

- корица (молотая) - 1 ч.л.
- блинная мука - 75г
- сливочное масло - 25г
- коричневый сахар - 75г
- фундук (порезанные поджаренные) - 50г

Разогреть духовку до 190С. Как со всеми кексами, нужно просеять ингредиенты дважды, поэтому положите муку, пекарский порошок, соль и корицу в сито и просейте их в миску.

В другой миске взбить яйца и молоко, затем растопить масло и влить в яичную смесь, взбив еще раз.

Затем просеять муку поверх яиц и перемешать, смешивая как можно меньше (не обращайте внимание, если тесто будет комками и не подвергайтесь искушению перевзбить). Добавить чернику и переложить в круглую разъемную форму диаметром 23 см, проложенную бумагой.

Чтобы сделать крошку, можно использовать ту же миску, в которой была мука. Добавить муку, корицу, масло и втереть его в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавить сахар и орехи и перемешать. Влить 1 ст л холодной водой и плотно сжать всю смесь.

Посыпать тесто крошкой. Запекать в середине духовки в течение 1 часа 15 мин пока пирог не будет упругим, если на него нажать. Переложить пирог на решетку и дать остыть.